Mi is lehetne középkoribb, mint egy fogadó?
Mi lehetne középkoribb egy kocsmánál? Ez a romantikus kép egy sötét teremről hatalmas kandallóval, durva faasztalokkal, a mennyezetről lógó keréken ülő gyertyákkal. És persze fiatal, csinos pincérnőkről, akik szokatlan ruhákba öltöztek azokból a távoli időkből…
Ezeket a gyönyörű és végtelenül texturált intézmények mintha maga a természet teremtette volna őket a királyok, lovagok és hercegnők idejében. Üdvözlik a későn érkező utazókat, akik a középkor hosszú és veszélyes útjain utaznak. Hideg sörrel, forró borral, vacsorával és egy éjszakára szóló szállással kényeztetik őket egy hosszú, nehéz utazás után.
Nos, vessünk még egy gyors pillantást a középkorra, és nézzük meg, hogyan is álltak valójában a dolgok a kocsmákkal, fogadókkal és egyéb vendéglátóhelyekkel azokban a távoli időkben. Próbáljuk megérteni, mi volt a középkori kocsma, honnan származik, hol lehetett megtalálni, és ha megtalálta az ember, mit rendelhetett ott.
Ahogyan elképzeljük a középkori fogadót
És azzal kell kezdenem, ami valószínűleg a kor legmeglepőbb kijelentése volt. A középkor nagy részében a kocsmák nem igazán léteztek. A 12. század végéig az „elvenni a pénzed és elvinni valakihez inni” koncepció annyira ostobaságnak számított az európai emberek számára, hogy aligha gondolta volna komolyan egyetlen épeszű ember sem. Miért? Sok oka volt.
Az első és egyben a legfőbb ok a megfelelő mennyiségű ezüst hiánya az európai királyságok földjein. Igen, a keresztes hadjáratok kezdete után ismét elkezdték keletről behozni. De még mindig katasztrofálisan kevés volt. Az összes behozott ezüst a kereskedelembe és a királyi kincstárba került, és csak abszolút mikroszkopikus mennyiségben telepedett le a városlakók, szabad parasztok, jobbágyok és más adóköteles lakosság pénztárcáiban. És elegendő készpénz nélkül egy kocsma sem létezhetett. Nos, a valóságban nem vinnél magaddal két font árpát és fél csirkét, hogy kifizess pár korsó sört?
A kocsmák kialakulásának második komoly akadálya az önellátó gazdaság volt, amely a klasszikus középkor elején és első felében az egyetlen működőképes fennmaradási mód volt. A barbár és kora feudális Európa nem túl fejlett gazdasága és az éppen csak talpra álló kereskedelem minden települést és minden családot többé-kevésbé autonóm gazdasággá alakított, amelyek a szükséges termékek és áruk nagy részét előállították. Beleértve az alkoholt is. És egy olyan helyzetben, amikor te magad, vagy az egyik szomszédod határozottan almabort vagy például sört termel, az ötlet, hogy valahova elmenj, és pontosan ugyanazért az italért fizess valakinek, enyhén szólva is furcsa volt.
Röviden, egészen a 12. és 13. századot elválasztó határig teljesen lehetetlen volt kocsmát találni Európában. Nos, egyszerűen azért, mert azok általában senkinek sem voltak hasznára.
Fizetni az italért? Megőrültél?
De teltek az idők, és a dolgok fokozatosan javultak. A nagy tél a múlté volt, a földek ismét jó termést hoztak. Több ember, áru és ami a legfontosabb, pénz volt. Ez pedig azt jelentette, hogy az emberek hajlandóak voltak ezt a pénzt valami másra is költeni, mint az unalmas és banális túlélésre.
És ha a sors a klasszikus középkor csúcspontjára sodort volna minket valahol az angol királyság déli megyéiben, akkor neked és nekem, kedves barátaim, lett volna lehetőségünk látni az első kocsmák megjelenését. De hogy ez pontosan egy kocsma, valószínűleg nem történt volna meg azonnal. Kezdetben a kocsma nemcsak hogy nem volt különálló épület vagy helyiség, de még csak fizikai tárgy sem volt. Ez egy esemény volt . Néha ünnepi, mindig szórakoztató. Általában szinte olyan, mint egy vásár. De senki sem árult semmit.
Ez akkor történt, amikor valaki a faluból egyszerre nagy mennyiségű sört főzött, és a törvényesen megállapított „méltányos áron”, három gallononként egy pennyért eladta a szomszédainak. Így mire minden elkészült, és az első hordót kinyitották, a szomszédok megérkeztek a sörfőző házához, nemcsak bögréket és harapnivalókat, hanem gyakran asztalokat és székeket is hozva magukkal.
Utána vidámság következett, melyet kölcsönös tiszteletre vonatkozó kérdések, szerelmi vallomások, verekedések és más, jó keresztényekhez illő események tarkítottak. Mindezek voltak a középkor első kocsmái.
Amilyen valójában volt egy középkori fogadó
Általánosságban elmondható, hogy hosszú ideig az olcsó alkohol kiskereskedelme kizárólag vidéki ügy volt. Egyszerűen azért, mert a 13. század elejére a gruit-on erjesztett sör nemcsak olcsó, hanem meglehetősen romlandó termék is volt. Szinte lehetetlen volt valahova exportálni vagy hosszú ideig tárolni. Ezért az egyetlen módja az értékesítésnek az volt, hogy a helyszínen adták el, általában elég nevetséges összegért. A ciderrel minden egy kicsit jobb volt ebből a szempontból, de az sem hozott vad profitot. Ez azt jelenti, hogy ez az egész sörkereskedelem nagyon szezonális és szeszélyes dolog volt. Ha van pia, eladjuk. Ha nincs, akkor rendes mezei munkát végzünk.
Ez a felfüggesztett állapot azonban nem tartott sokáig a gazdaság új ága számára. A 13. század első harmadának végére világossá vált, hogy az olcsó csapolt szesz kizárólagos árusítása általában jó haszonnal jár. Nem arról volt szó, hogy a sörrel és az almaborral aranyhegyeket lehetett volna keresni, de ez a könnyű munka, az akkori parasztok szemszögéből nézve, nemcsak a túlélést, hanem némi vagyonra való szert tételt is lehetővé tette a család számára. És ebben a pillanatban nyert fizikai testet a kocsma fogalma.
És a falusi kocsma akkoriban általában nem nézett ki túl reprezentatívan. Néhány nagy faasztal állt az utcán a szomszéd háza közelében, aki sört főzött és árult. Gyermekei és felesége szolgákként játszották a szerepet, mindent ott öntöttek az udvaron, a nyitott hordóba kétes tisztaságú edényekben, és legtöbbször egyáltalán nem volt védelem a szél, az eső és más rossz időjárás ellen. De mindez, ahogy érthető, nem akadályozta meg a helyieket és a néhány arra járó utazót abban, hogy minden lehetséges elszántsággal itt pihenjenek és kikapcsolódjanak. Szerencsére nem volt más alternatíva, mint jót enni és templomba járni.
Pihenjünk meg, uraim!
A 13. század közepére Angliában már törvények is szabályozták az alkohol árusítását. Nemcsak az Már a 13. század közepére számos törvény született Angliában, amelyek szabályozták az alkohol kocsmákban történő értékesítését. És ezek nemcsak a kötelező királyi adó megfizetésére vonatkoztak, hanem a viselkedési szabályokra is. És a tiltott dolgok hatalmas listájából ítélve a jó öreg Anglia lakói, akik a valaha volt első „kulturális kikapcsolódás” módszeréhez férkőztek, remekül szórakoztak.
A veszekedések, botrányok, verekedések és a vad mennyiségű alkohol okozta halálesetek olyan gyakran történtek, hogy a 13. század második felétől kezdve ezek a felháborító viselkedések elkezdtek megjelenni az uradalmi udvari krónikák lapjain.
- Idén nyáron Osbert le Vuel, William fia, miután egy bedfordi kocsmában töltötte az estét, majd undorítóan részegen hazatérve elesett és fejét egy kőbe verte. Egy másik betfordi férfi, egy kocsmából hazatérve, leesett a lováról, egy harmadik a piactéren lévő kútba esett és megfulladt, egy negyediket egy kutya harapott meg, miközben egy kancsó sörrel a kezében sétált az utcán, egy ittas nő pedig egy gyermeket dobott az öléből egy forrásban lévő tejjel teli fazékba. (The Betford Court Chronicle)
A kocsmák megjelenésével a királyságban külön probléma volt, hogy igazi „lélegzetvételnyi helyre” váltak a középkori falvak női lakosságának egy része számára. A nők, akiket még házastársaikhoz képest is kevésbé kényeztetett el a szórakozás, azonnal értékelték a lehetőséget, hogy a szomszédaikkal beszélgethessenek, pletykálkodhassanak, dicsekedhessenek, uzsonnázhassanak és persze ihassanak. És ami jellemző, mindezt nappal tették, éppen akkor, amikor férjeik a földeken dolgoztak. És egyrészt egy vidám és kedves feleség nagyszerű, de másrészt…
A cikk folytatódik – görgess le és kattints a következő gombra!
Kövesd új Facebook oldalunkat és értesülj további érdekes cikkekről: