Az instant kávé tényleg kávé? A mítoszok és a valóság mögött

Szoktál instant kávét inni reggelente?

Úgy tűnhet, ez csupán egy gyors módja annak, hogy felébredj. De tisztában vagy vele, hogyan készül, miből áll, és mit mond a tudomány az egészségre gyakorolt hatásáról?

A cikk végén egy egyszerű tesztet is találsz, amiből kiderül, hogyan válassz jó instant kávét. De előbb járjunk utána a dolgoknak!

Mi is valójában az instant kávé?

• Mítosz: Az instant kávé nem is igazi kávé.
• 
  Tény: Hagyományos kávészemekből készül. Egyszerűen már lefőzték és megszárították helyetted.

A gyártás ugyanúgy kezdődik, mint bármely szemes kávé esetében:

• A kávészemeket leszüretelik, feldolgozzák és megpörkölik.
• Finomra őrlik, majd lefőzik (képzelj el egy hatalmas kávéfőzőt).
• A kapott kivonatot besűrítik és kiszárítják. Így jön létre a granulátum vagy a por, amit aztán forró vízzel öntesz fel.

Az instant kávénak több fajtája létezik:

• 
  Por alakú – a legelterjedtebb és legolcsóbb változat. A kávékivonat szárításával nyerik.
• 
  Granulált – nagyobb szemcsékből áll, amelyek gyorsabban oldódnak és teltebb ízt adnak.
• 
  Fagyasztva szárított (freeze-dried) – a legdrágább és legjobb minőségű fajta, amelynél a kávét először lefagyasztják, majd vákuumban szárítják. Ez a kávé őrzi meg a legtöbb aromát és ízt.

Miért lehet rossz ízű az instant kávé?

A kulcsszó a költségcsökkentés. Az ár leszorítása érdekében a gyártók:

• – olcsó alapanyagot használnak (robusta, törmelék, régi kávészemeket)
• – a kávét akár 160°C-os hőmérsékleten és 16 atmoszféra nyomáson vonják ki – aromákat és illóolajokat adnak hozzá, hogy elfedjék a rossz ízt

Az eredmény: keserűség, szúrós szag, „műanyag” íz.

Tényleg káros az egészségre? Összetétel és jótékony hatások

Az instant kávé egy természetes termék, amely megőrzi:

• ✔️ a koffeint
• ✔️ a klorogénsavat
• ✔️ az antioxidánsokat (bár kevesebbet, mint a szemes kávé)

Serkenti az agyműködést, gyorsítja az anyagcserét, és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség, valamint a Parkinson-kór kockázatát. Mindehhez szinte alig van kalóriatartalma – ha nem adsz hozzá cukrot és tejszínt, még diéta alatt is ihatod.

Hogyan hat az instant kávé a gyomorra?

Sajnos nem mindenkinek tesz jót. A magas hőmérsékleten történő feldolgozás agresszívabbá teszi az italt az emésztőrendszer számára. Különösen akkor, ha robustát, aromákat és mélyen kivonatolt összetevőket használnak.

❗ Lehetséges reakciók:

• gyomorégés
• nehéz érzés a gyomorban
• nyálkahártya-irritáció
• székelési inger

De! A jó minőségű, fagyasztva szárított kávé sokkal kíméletesebb. Mérsékelt fogyasztás mellett biztonságos – különösen étkezés után és tejjel fogyasztva.

A cikk folytatódik – görgess le és kattints a következő gombra!